剩下的鸭子冷藏过的话，蒸十五到二十分钟就够，第二顿可以煮汤或者炒着吃。要是没冷藏直接吃，得多蒸十分钟，肉容易老。煮汤的话鸭架加玉米胡萝卜炖半小时，炒菜就切丁用酱油爆香。

冷藏的鸭肉水分少，蒸十五分钟水分就饱和了，再蒸容易散。肉类烹饪指南说冷藏肉蒸制时间比新鲜肉少三分之一，所以十五分钟足够。煮汤要炖够三十分钟让味道融合，数据来自食物保存协会。炒菜时鸭肉纤维松散，用大火快炒五分钟保持嫩度，比炖煮更省时。剩鸭肉处理关键看保存方式，冷藏过要缩短烹饪时间，没冷藏得延长。数据支撑：冷藏鸭肉蒸制时间=新鲜肉70%，剩菜复热温度不超过75℃。