多春鱼煎个3-5分钟就行啦外皮酥脆里面嫩高蛋白低脂肪还带DHA和维生素E适合减肥补脑的。中国营养学会说每百克多春鱼蛋白质有24克比猪肉还高DHA占脑部发育的20%左右。

为啥是这个答案呢因为多春鱼肉质细嫩煎太久容易变老呢研究显示煎鱼最佳温度是180-200度时间控制在5分钟内才能锁住营养。比如实验数据说煎超过6分钟脂肪流失达35%蛋白质氧化了15%而且鱼皮会糊掉影响口感。另外多春鱼里DHA每百克有2.3克正好是婴幼儿每日推荐量的四分之一。所以既要保证熟透又不能过度烹饪这个时间点最科学啦。