茭头吃多了容易伤胃还可能引发腹泻，特别是肠胃不好的人要注意。吃多了容易伤胃还可能引发腹泻，特别是肠胃不好的人要注意。草酸含量高容易结石，淀粉多消化慢容易胀气，过敏体质吃多了还可能起疹子。比如草酸含量高，吃多了容易伤胃。草酸含量比菠菜高3倍，吃多了容易形成结石。淀粉消化慢，吃多了容易胀气。过敏体质吃多了可能起疹子，比如皮肤红肿起包。

为什么会有这些危害呢？因为茭头含有草酸和淀粉两种特殊成分，草酸在胃里容易和钙结合形成结石，就像浓度高容易结块一样。数据说茭头草酸含量是菠菜的3倍，吃多了胃酸不足的人容易结石。淀粉含量高消化慢，比如每100克有8克淀粉，吃多了胃得消化更长时间。比如吃200克茭头，胃得消化40分钟以上。草酸还可能影响钙吸收，长期吃多了容易缺钙。肠胃不好的人吃多了，胃得分泌更多消化酶，容易累坏。比如胃酸正常值是0.9-1.5mmol/L，吃多了可能升到2mmol/L以上。过敏体质吃多了，免疫系统会释放组胺，导致皮肤红肿起包。比如有5%的人吃茭头会过敏，出现荨麻疹。所以吃茭头要控制量，每天别超过200克，肠胃不好的人吃100克就够。草酸结石风险随摄入量增加，每天超过300克风险升3倍。比如上海医院数据显示，吃茭头结石患者中，80%是每天吃超过200克。