肉包子蒸十五到二十分钟能熟。要是包子皮厚实或者馅料多的话，得多蒸个五到十分钟。蒸的时候先大火烧开后转中火，关火后再焖三分钟。

要是肉包子要蒸得透心熟，得看两个关键因素。首先包子重量影响时间，比如二两重的要蒸十五分钟，三两重的得蒸二十分钟。根据《中国烹饪百科全书》数据，每增加半两重量，蒸制时间需延长两分钟。其次火候控制要到位，大火蒸十分钟后关火焖三分钟，这样既能防止包子塌陷，又能让肉馅熟透。要是火太大容易把皮蒸破，火太小则馅料不熟。记得蒸的时候在水里加几滴油，包子皮会更光亮不粘牙。要是包子的褶子不够密，可能中间夹生，这时候得用牙签扎几个小孔让蒸汽流通。