和面大概要十五分钟，发酵得等一个小时，蒸个十五分钟能熟透。总时间加起来大概一个半小时到两小时。

爱好者的话得这么算，和面时间短但发酵最耗功夫。酵母醒发得温度湿度合适，冬天可能要更久。比如和面用中筋面粉加温水揉成光滑团，醒发时盖湿布放温暖处，温度25度左右发酵快。蒸的时候水烧开了再放包子，大火蒸十五分钟关火焖三分钟。数据上查过家用蒸锅，正常发酵好的面团蒸十五分钟能熟透，总时间算上醒发和和面就是那一个半小时到两小时。要是面没醒透蒸出来会塌，发过头又容易破皮。