蒸小米饭味道咋样？香得很软糯又带点甜味，饭粒松散不粘牙，闻着有谷香味，吃口不硬不软刚好。别看米粒小，蒸出来能撑得碗底不沾边，配粥配菜都合适，尤其早上吃能管饱两顿。

为啥说蒸小米饭香？调查数据说70%的人觉得谷香明显，60%觉得软糯，30%提到甜味，蒸的时间得20分钟左右，水米比1:1.2，蒸完焖5分钟口感最好。为啥要这么蒸？因为小米吸水性强，水少了会夹生，水多了就成糊糊。有回我试过加两滴香油，饭粒油亮得能照人，香得隔壁小孩都馋。不过别蒸太久，超过25分钟就发硬，像煮成粥了。