蒸北极甜虾要开大火水开后再放虾隔3到5分钟就熟了别蒸太久不然肉会老。虾肉本身比较薄所以蒸的时间不能长要是看不太清楚熟没熟可以用筷子戳一下如果没血水渗出来就说明熟透了。要是买的是冷冻的虾解冻后再蒸时间可以缩短半分钟。

因为虾肉薄所以蒸的时间不能长要是蒸太久肉会变老像粉丝一样黏糊糊的。根据海鲜烹饪数据每只虾重10到15克的话3分钟足够让蛋白质凝固。冷冻虾解冻后细胞结构被破坏蒸的时候水分子更容易进入所以时间要少半分钟。蒸的时候要注意火候水开后再放虾这样受热均匀。要是蒸的时候没看准时间可以用筷子戳一下虾身如果没血水渗出来就说明熟透了。要是蒸太久的话虾肉会变得像橡皮筋一样有嚼劲但口感就不好了。所以记住水开下虾隔3到5分钟关火最合适。