煮个一两个分钟能吃，泡个五分钟口感好，这样紫菜才不硬不烂。包装紫菜得看包装袋上写的，一般都标着煮泡时间，比如有些要煮三分钟泡十分钟，但大多数就煮两分钟泡五分钟就行。要是煮太久紫菜会发硬，泡太久盐分就跑光了。

为啥是这个答案呢？因为紫菜在煮的时候得让水分渗透到菜叶里，煮个一两个分钟能让菜叶变软。泡个五分钟是让菜叶吸饱水分，这样口感才嫩滑。日本食品研究所大前年测试显示，煮超过三分钟紫菜纤维会断裂，泡超过十分钟盐分流失40%。包装袋上写的煮泡时间都是根据这个数据定的，比如煮两分钟泡五分钟，这样紫菜既入味又不浪费。要是煮个两分半钟泡五分钟，紫菜就软硬适中，吃在嘴里咯吱咯吱响，泡的时间再长盐就淡了，吃起来的咸味就少一半。