煮的时候水开再下乌冬面，一般三到五分钟就熟了，但要看水量多少和火多大，煮到中间状态捞起来尝尝，如果不够硬就再煮一分钟。开封过的要放冰箱，但别超过三天，没开封的常温放六个月没问题。煮完的汤底可以放回冰箱，第二天还能喝。

根据日本食品标准，未开封的乌冬面保质期是六个月，开封后冷藏保存三天内吃完最好。实验数据显示，常温存放超过三天，细菌数量会增长十倍以上。煮制时间包装上写的是参考值，比如三分钟煮的其实煮两分半就够，因为包装纸吸水会延长实际熟透时间。冷藏能防潮防虫，但汤底里的油脂会慢慢氧化，所以喝汤建议当天喝完。煮面时加个漏勺，煮到中间捞起来检查，比等水沸了再捞更保险，这样既能省水又能避免糊底。