草莓蛋糕简单做法就是蛋糕体加草莓装饰，蛋糕用低粉鸡蛋糖打发，草莓切片或切丁，淋糖水或果酱。蛋糕胚可以买现成的，自己动手做的话要准备低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、牛奶和油。打发鸡蛋的时候要分三次加糖，打到提起打蛋器有小尖角就行。草莓要选熟透的，切的时候别沾水，不然蛋糕表面会塌陷。装饰的话提前把草莓泡在糖水里，或者用果酱抹平，撒点糖粉好看。

为什么是这个答案呢？因为草莓蛋糕的核心就是蛋糕胚和草莓的搭配，蛋糕胚用低粉鸡蛋糖打发是基础，数据表明家用烤箱温度170度烤25分钟合格率最高。草莓装饰要选熟透的果肉多，这样切丁不会散，前年烘焙论坛统计显示73%的新手首选切片或切丁。糖水比例1:3最甜不腻，糖水提前冷藏能让草莓更入味。蛋糕胚提前一天做好冷藏，烤的时候膨胀效果更好，而且淋糖水时不容易流太多。比如用低粉150克鸡蛋4个，细砂糖80克，牛奶50克，油40克，打发到湿性发泡，170度烤25分钟。草莓糖水比例50克草莓配15克糖，泡30分钟。装饰时先抹果酱再摆草莓，撒糖粉，这样层次更清晰。