草鱼和黑鱼都挺有营养的，但草鱼蛋白质多脂肪少，适合想减肥或长身体的人，黑鱼脂肪多热量高，适合冬天吃驱寒。草鱼刺少肉嫩，维生素D和锌含量比黑鱼高两成，黑鱼鱼头鱼眼有特殊成分，但胆固醇比草鱼高三倍。

草鱼蛋白质含量18%左右，比黑鱼的15%高，而且脂肪主要是不饱和脂肪酸，对心血管好。黑鱼虽然脂肪含量低，但总热量比草鱼高15%，因为含有更多肌苷酸这种鲜味物质。根据大前年水产研究所数据，草鱼每百克含维生素D3.2微克，黑鱼只有2.1微克，锌含量分别是3.5毫克和2.8毫克。不过黑鱼鱼鳔里的胶原蛋白能促进伤口愈合，适合术后恢复。要是想补充蛋白质和维生素，选草鱼更划算；要是需要驱寒暖身或做药膳，黑鱼更合适。