草鱼身上小刺多的是中段肉，下颌和尾部肉刺少。吃草鱼最怕挑刺，得挑中间段儿少刺的肉，下颚肉和后腿肉刺儿少得没几个。比如草鱼中段每100克鱼肉含刺数≤3根，下颚肉≤1根，后腿肉≤2根，所以下颚肉最安全。

草鱼小刺多是因为中段鱼肉纤维粗，骨头扎在纤维中间；下颚肉靠近头部，骨头少得没几个。数据说草鱼全身刺数约50-80根，中段占60%，下颚和后腿各占15%和25%。比如草鱼中段每100克鱼肉含刺数3.2根，下颚肉0.8根，后腿肉2.1根。吃的时候得把中段肉切成小方块，下颚肉整片吃最省事。要是，可能把"下颚"说成"下巴儿"，"刺数"说成"刺儿数"，"后腿肉"说成"后腿那块肉"，但意思不变。