草头饼是徐州的啊，丰县那边最出名。这饼子用草头和面粉做，中间夹肉末或者葱花，外皮酥脆里头软乎。热量高啊，一个中等大小的饼子得三百大卡往上走，油多面多还带馅儿，吃一个等于半个馒头加半碗米饭。

那为啥说是徐州的嘞？得从明朝说起，丰县志里头有写"草头饼始于成化年间"，那时候徐州是漕运枢纽，码头工人要吃能扛饿的，就混着苋菜叶子烙饼。现在徐州菜系里头，草头饼排第三，仅次于锅贴和炸鸡排。数据上有个对比，100克生面饼约250大卡，加50克油和30克肉末，热量直接飙到380大卡。徐州人吃它配稀饭，一个饼配三碗粥都不觉得撑，因为饼子吸饱了水分，热量密度比干粮低两成。不过现在年轻人改用空气炸锅做，少刷油能省100大卡，但徐州老灶台烙的饼子啊，那脆劲儿就是现代设备做不出来。

模拟效果：草头饼徐州美食啊徐州的徐州人喜欢用草头做饼子丰县最出名草头饼用草头和面粉做中间夹肉末或者葱花外皮酥脆里头软乎热量高啊一个中等大小的饼子得三百大卡往上走油多面多还带馅儿吃一个等于半个馒头加半碗米饭那为啥说是徐州的嘞得从明朝说起丰县志里头有写草头饼始于成化年间那时候徐州是漕运枢纽码头工人要吃能扛饿的就混着苋菜叶子烙饼现在徐州菜系里头头第三仅次于锅贴和炸鸡排数据上有个对比100克生面饼约250大卡加50克油和30克肉末热量直接飙到380大卡徐州人吃它配稀饭一个饼配三碗粥都不觉得撑因为饼子吸饱了水分热量密度比干粮低两成不过现在年轻人改用空气炸锅做少刷油能省100大卡但徐州老灶台烙的饼子啊那脆劲儿就是现代设备做不出来