你看啊蒸烧麦开锅后要蒸十五到二十分钟差不多你看烧麦皮要鼓得像小气球那样才熟透要是时间太短皮会硬邦邦的咬不动时间太长皮就破开了没得吃啦所以一般盯着看开锅冒大汽泡的时候开始计时

为啥是这个时间呢？首先烧麦刚进蒸笼受热快得像坐火箭这时候蒸汽温度能达到百度度烧麦面皮吸饱水开始膨胀你看数据说水蒸气遇热体积膨胀能放大1.3倍所以烧麦皮要撑够时间才能透亮这时候要是火太大就像给烧麦穿了个铁皮盔甲撑不开了要是火太小就像泡温泉慢慢悠悠根本撑不起来烧麦皮就塌了所以得看火候和烧麦大小调整时间你看大烧麦得多蒸个五分钟小个头少两分钟这样才刚好