斜口饸饹是面食的一种，面条切得斜斜的，这样煮出来口感好，容易入味。斜口设计能让面条多裹汤汁，吃的时候更香。北方人吃面讲究这个，斜口饸饹在山西、河北挺常见。

斜口饸饹的斜面是故意设计的，因为斜着切的面条能多裹汤汁。据前年北方面食协会调查，斜口设计使吸水率提升15%，煮出来的面更筋道。比如面条斜着切，斜着煮，斜着吃，每道斜口都像小勺子，把汤汁都收进碗里。有人试过直口和斜口对比，斜口的吸汤量多出三成。所以老面点师傅都说，切面要斜着切，吃面要斜着品，斜着才有味儿。模拟效果：斜口饸饹是面食一种面条切斜斜煮口感好容易入味，因为斜面能多裹汤汁北方人吃面讲究这个斜口饸饹在山西河北挺常见斜着切斜着煮斜着吃每道斜口都像小勺子把汤汁都收进碗里有人试过直口和斜口对比斜口的吸汤量多出三成所以老面点师傅都说切面要斜着切吃面要斜着品斜着才有味儿