草鱼和白鲢都是淡水鱼里头常碰见的，要是论着吃的话白鲢更香一些，草鱼的话价格要便宜些。白鲢肉嫩得像豆腐似的，刺也少，炖汤一熬就出奶白汤色，特别是冬天喝热乎的汤，那叫一个舒坦。草鱼肉紧实带点土腥味，煎着吃或者红烧都行，价格比白鲢低个两三块钱每斤，菜市场里卖得也多。

为啥白鲢好吃草鱼便宜呢？这得从鱼的生长周期说起。白鲢要养到两斤以上才够吃，得大半年时间，而且得喂精饲料，成本高所以卖得贵。草鱼的话生长快，三个月就能长到半斤，喂的饲料少，养殖户多养点，价格自然就低。去年省水产局的数据显示，白鲢批发价每斤12块8，草鱼才9块2，差价正好三块多。再说说口感，白鲢的鱼肉里脂肪含量高，炖汤时脂肪融化，汤头特别鲜，草鱼脂肪少，肉多纤维，适合喜欢嚼劲的人。不过现在有些养殖户用饲料添加剂，草鱼也出了些带点腥味的，但总体还是白鲢更受欢迎。菜市场里卖草鱼的大都是本地摊主，白鲢多卖在超市冰柜区，价格差也跟销售渠道有关。要是想省钱就买草鱼，图着汤鲜就选白鲢，这事儿得看各人喜好。