草鱼刺多，香鱼刺少很多。草鱼肉厚骨头密，刺像小针一样扎手。香鱼肉薄骨头少，刺少得能数得清。

草鱼刺多因为体型大，肉质厚，骨头密，刺自然多。香鱼体型小，肉质薄，骨头少，刺少。资料显示草鱼平均30-40根刺，香鱼10-15根刺，差距明显。网友统计香鱼吃完整条才3根刺，草鱼吃半条就有8根刺。草鱼刺分布密集，鱼骨像网一样扎着肉，香鱼刺像散落的珍珠，中间还有段没刺。买鱼时看刺多刺少，香鱼刺少得能当刺身吃，草鱼刺多得得用筷子挑半天。