半斤螃蟹得蒸12分钟左右。先看螃蟹大小，半斤大概4-5只，一般每只蒸10-12分钟，总共12分钟能让螃蟹熟透。蒸的时候得把蟹盖掀开，这样蒸汽能进去，熟得快。用筷子戳蟹腿，能轻松戳通就熟了。

为啥是这个时间呢？根据水产协会数据，500克螃蟹蒸10分钟足够，但半斤的螃蟹可能有大小差异。比如大号蟹腿多的那只，蒸12分钟才能让肉完全凝固。再说了，灶火大小和水量也会影响时间，大火烧的话时间少两分钟，小火烧就得多三分钟。而且螃蟹得铺开蒸，不能叠着，否则中间的还没熟边上就老了。记得蒸完焖两分钟，螃蟹肉会更紧实。要是用老姜垫底，还能去腥提鲜，但别蒸太久，不然姜也发苦了。