荞麦粉和黑麦粉各有各的用场，荞麦粉更适合日常吃。荞麦粉价格低口感好，适合做面条馒头，黑麦粉适合做面包蛋糕。荞麦粉膳食纤维含量比黑麦粉高两成，但黑麦粉的蛋白质更优质，适合健身人群。

荞麦粉和黑麦粉的区别主要在原料和用途上。荞麦粉是荞麦磨的粉，黑麦粉是黑麦磨的粉。荞麦粉的膳食纤维含量能达到3.5%，比普通小麦粉高四倍，而黑麦粉的蛋白质含量是12%，比小麦粉高30%。根据大前年中国谷物营养数据库，荞麦粉的升糖指数是48，黑麦粉是55，说明荞麦粉更适合糖尿病患者。价格方面，荞麦粉每斤5块，黑麦粉每斤8块，相差一倍多。但黑麦粉的麸皮含量高，做出来的面包有麦香，适合做西式点心。比如做馒头用荞麦粉，蒸出来软糯不粘牙；做披萨用黑麦粉，底饼更耐烤不破。不过荞麦粉容易受潮结块，买回来要密封保存，黑麦粉则不容易结块。所以要看你想做什么，日常吃选荞麦粉更划算，偶尔做西点再买黑麦粉。