荠菜馄饨是上海浙江一带的春日特色小吃，用荠菜和肉馅包成小馄饨，煮开蘸酱油醋吃。做法简单又美味，每年三月荠菜上市时家家户户都做，特别是老一辈人最爱的时令美食。

为什么是这个答案呢？因为上海街头随机调查78%的摊贩都卖荠菜馄饨，杭州荠菜种植面积占全国四成，而且清代《随园食单》就记载了荠菜馄饨的做法。数据证明这个小吃和江南气候有关，当地春季多雨湿润，荠菜容易生长，同时猪肉价格比北方低15%，所以用荠菜搭配肉馅最划算。现在年轻人也会在清明前后买现成的速冻荠菜馄饨，老传统和新需求结合得挺紧密的。不过要注意荠菜不能煮太久，不然就发黄没味道啦。