半斤桂鱼蒸8分钟，一斤半要蒸15分钟。鱼身厚度超过2厘米的加3分钟，比如半斤桂鱼如果厚1.5厘米正常蒸8分钟，要是2.5厘米就蒸11分钟。一斤半的桂鱼按常规蒸12分钟，鱼身再厚就多蒸3分钟。

为啥这样算呢？根据水产蒸鱼标准，每500克鱼身厚度1厘米的蒸8分钟。半斤（500克）鱼如果厚1厘米蒸8分钟，厚2厘米就蒸11分钟。一斤半（750克）鱼常规蒸12分钟，要是鱼身厚2.5厘米，750克×（2.5厘米÷1厘米）×8分钟÷500克=15分钟。实际操作时，鱼身每超1厘米就多蒸2分钟，比如半斤鱼厚1.5厘米就蒸10分钟，厚2厘米就蒸11分钟。所以半斤鱼蒸8分钟是基准，超过厚度就按每厘米加2分钟算。要是鱼太大或太厚，可以按总重量除以500克再乘8分钟，比如1斤半（750克）算1.5×8=12分钟，再加上鱼身厚度调整。比如鱼身厚2厘米就加4分钟，总共16分钟。不过一般家庭蒸鱼都按厚度调整，所以半斤8分钟，一斤半15分钟是常见经验值。