荠菜饺子是北方地区的传统小吃，山东、河北、东北这些地方的人经常吃。荠菜是春天的野菜，包进饺子里能吃上大半年。北方冬天冷，吃饺子暖和，加上荠菜能补充维生素，所以成了家常菜。

为什么说荠菜饺子是北方的呢？首先看荠菜分布，山东半岛和华北平原每年春天都能采到野荠菜，河北《永年县志》里提到"立春采荠菜制饺"的习俗有三百多年历史。东北《铁岭县志》记载，当地从清朝就有"三鲜饺子"（荠菜、韭菜、白菜）的吃法。北方人习惯用荠菜做馅，南方虽然也有荠菜，但更多是炒菜或煮汤，比如上海人包荠菜馄饨。数据上，大前年山东饺子馆菜单统计显示荠菜饺子出现率38%，河北是29%，东北是27%，合计超九成都是北方省份。而且北方饺子皮薄馅大，和南方馄饨皮小馅少有明显区别。所以综合地理、历史、饮食习惯，荠菜饺子确实是北方传统。