蒸米饭不洗米米饭口感会差可能粘牙还可能营养流失。米粒表面有淀粉和杂质不洗直接蒸的话淀粉糊化过度导致米饭发黏。中国农业科学院2021年数据显示淘米三次营养流失约15%不淘米的话可能损失更多。消化科医生建议蒸前最好冲洗两遍去掉表面杂质。

因为米粒表面有淀粉和杂质不洗的话淀粉过多导致米饭粘牙中国农业科学院研究显示淘米三次营养流失约15%不淘米的话可能损失更多。比如糙米外层有0.5毫米厚麸皮含有膳食纤维和维生素B族但表面残留的农残和灰尘不冲洗可能影响口感。实验证明不淘米蒸出的米饭吸水率低20%口感更硬。消化专家提醒长期吃不淘米蒸饭可能增加肠胃负担。