切开的南瓜别马上洗，要先用保鲜膜包住切口，放冰箱冷藏。正常保存三天到五天，最长别超过七天。如果洗了再放，水分会加速流失，还容易招细菌。

为啥要这么整呢？因为南瓜切开后的切口就像伤口，暴露在空气中容易氧化变干，像苹果切开后放半天就蔫了那样。保鲜膜包住能锁住水分，冷藏温度又能抑制细菌繁殖。数据显示，切开的南瓜不洗直接冷藏，三天后失水率比洗过的低40%，而洗过的南瓜在两天内就会开始发霉。有个实验对比过，切好的南瓜块洗了和不洗的对比，洗过的三天后表面有霉斑，不洗的还能保持脆嫩。所以啊，洗了再放就像给伤口抹盐，加速变质。不过要是当天就要用，洗了也行，但得赶紧用完。