广东人常吃，广西也流行。菜市场买整鸡斩块，配荷叶包着蒸，超市有半成品卖。好不好吃看火候，肉嫩不柴是关键。评分4.8分挺高，但别信网红店，老字号更靠谱。

为什么这么讲呢？首先荷叶蒸鸡是粤菜代表菜式，广东人吃这个就像吃白切鸡，广西人用荷叶包着蒸有百年历史。菜市场买活鸡现杀，斩块要带皮，这样蒸出来不散。超市有真空包装的半成品，但肉容易柴。根据大众点评数据，广州酒家、陶陶居评分4.8分，但新开的网红店差评多，差评原因主要是肉老和荷叶不香。百度指数显示每年立夏前后搜索量涨三倍，说明这时候吃最应景。老字号用三年陈荷叶，超市卖的可能用普通荷叶，所以口感差。记得蒸够20分钟，肉才嫩。