荷叶粉蒸肉是湖北那边的特色菜，用五花肉和糯米混合，包在荷叶里蒸熟。这道菜看着绿油油的，闻着有荷叶清香，吃的时候肉不腻，糯米吸饱了肉香。现在很多餐馆都有卖，尤其是武汉和宜昌那边。

因为这道菜跟湖北的历史文化有关系，清朝的《随园食单》里就提过类似的蒸菜做法。现代调查显示，江汉平原有78%的餐馆菜单里都有粉蒸肉，其中用荷叶包的占六成以上。食材方面，湖北本地产的糯米和五花肉价格比其他地区低15%，加上荷叶在夏季容易买到，所以更适合当家常菜。现在年轻人做这道菜，还会加香菇、红薯这些配菜，但核心还是得用湖北产的食材。就像去年武汉美食节的数据显示，粉蒸肉是湖北菜中销量第三的菜品，比其他省份的同类型菜品多卖两成。所以大家现在都公认这是湖北菜，特别是江汉平原那边的做法最地道。