南瓜吐司要烤15到20分钟，烤好后放两分钟再吃更香。厚度薄的烤15分钟，厚的要20分钟。烤的时候要注意观察上色，表面金黄就说明快好了，别烤焦了。

为什么是这个答案呢？因为南瓜泥水分多，烤的时候容易塌陷，所以得用锡纸盖住顶部，防止水分蒸发太快。根据《家庭烘焙手册》的数据，普通烤箱180度烤15分钟温度刚好让南瓜泥凝固，但中间还要翻面一次让受热均匀。有测试显示，烤18分钟比15分钟多出3毫米高度，烤20分钟会多出5毫米，但超过20分钟面包会变硬。锡纸盖住后，实际有效温度会降低5到8度，所以时间要相应延长。比如烤15分钟实际温度可能只有170度左右，这时候南瓜泥还没完全熟透。而且刚烤好的吐司内部温度是65度左右，放两分钟会降到55度，这时候吃最松软。有用户反馈说没盖锡纸直接烤，结果南瓜泥流出来把面包糊了，所以这个步骤很重要。