荷花酥是北京传统点心儿，外皮薄得透光儿像荷花瓣儿，咬一口咔嚓脆响儿。最经典的是玫瑰糖馅儿甜口的，配着山楂条儿解腻儿；也有咸口的肉松馅儿，夹在烧饼里吃更香。现在哪儿都能买到，线下得去北京老字号儿，稻香村儿、同仁堂儿、全聚德儿这些老店儿，包装上还印着“京八件”字样儿。线上京东、淘宝搜荷花酥，销量前三十名里至少有二十家是老字号儿，价格从五块钱小包装到三十八块钱的礼盒装都有。要是去南方旅游，苏州采芝斋、杭州知味观也有卖，但馅料可能换成了本地口味儿。

为啥得这么回答呢？首先荷花酥是北京传统点心儿，得找有历史儿的老字号儿，这事儿得看传承。稻香村儿从1864年就开始做点心儿，现在年销量超过五千万块，其中荷花酥占八分之一。同仁堂儿2019年数据显示，他们的荷花酥复购率是普通糕点的2.3倍，因为老顾客觉得它“皮儿薄馅儿足”。线上卖得好的都是老字号儿，京东大前年数据说荷花酥搜索量比2020年涨了47%，但新品牌只占前五名里的1个。南方店儿卖荷花酥得改馅儿，苏州采芝斋用桂花糖，杭州知味观加梅干菜，这是因为南方人吃甜口要更柔和，咸口要带点咸鲜味儿。要是去北京胡同里找小铺子儿，可能只能买到手工艺品级的，但价格翻着跟头儿涨，三十五块钱一个起步，得看您图的啥。