爱好者都知道拉杜丽马卡龙最好放两天就吃完了，中国分店买回来更得抓紧时间吃。柜姐特意说过南方潮湿地区一天半就要吃完，北方干燥点能撑到三天。放冰箱冷藏的话最多放三天，但得用密封袋装好，吃之前要常温放半小时才酥脆。

爱好者得知道马卡龙保存时间跟地区天气关系大着呢。拉杜丽官网写明常温保存期限是三天，但中国分店根据气候调整了建议。比如北京夏季温度25℃以上时，柜姐说必须一天半内吃完，否则夹心会变软发黏。上海分店数据更惨，梅雨季湿度75%以上，柜姐建议当天吃完。中国分店还特别强调密封袋重要性，有测试显示用普通塑料袋装的话，三天后表面会起霜。冷藏保存的数据来自拉杜丽实验室，0-4℃环境下保质期延长到五天，但必须每天检查是否有返油现象。柜姐还教过个土办法，吃之前用牙签戳一下夹心，不流心还能吃，流心就得赶紧扔掉。这些年中国分店调整的保存建议比官网多出30%细节，主要是应对南方梅雨和北方干燥两种极端气候。