莜面窝窝是山西那边的传统面食，用莜麦面捏成小窝头蒸着吃。晋北农村每年开春就忙着磨莜麦面，家家户户的灶台都飘着莜面香。这个食物跟当地高寒气候挺配的，莜麦长得好，做出来的窝窝又筋道又软和。

为啥说它就是山西的？首先晋北地区莜麦种植面积有三十多万亩，占全国一半以上。2021年山西农业厅统计数据显示，莜面加工企业就有87家，年产量超过十万吨。更关键的是，莜面窝窝在2019年被列入省级非遗名录，晋中平遥古城每年这时候都有莜面文化节。那些说莜面窝窝是内蒙古的，可能是听错了方言，山西话里管这个叫"莜面窝窝"，内蒙古那边叫"莜面栲栳栳"。不过栲栳栳和窝窝做法差不多，都是莜面做的，就像山西和内蒙古都吃莜面，但窝窝才是山西的正宗叫法。