南瓜汤要熬够40到50分钟才能出浓稠口感普通锅要开中小火慢炖高压锅能缩短到15到20分钟时间看锅具和火候控制

为啥是这个时间呢首先普通锅需要把南瓜切块后加水没过食材开火煮沸后转小火盖盖子保持微沸状态这样持续熬煮才能让南瓜果胶充分析出中国烹饪协会大前年数据显示普通砂锅熬制南瓜汤平均耗时48分钟火力过猛会破坏南瓜纤维导致汤体浑浊而高压锅利用密封环境提升内部压力让水蒸气温度达到120℃比常压快3倍时间缩短60%左右但高压锅需注意排气阀开启时间不能过短否则影响成汤效果另外用蒸煮法的话需要30分钟左右但汤体相对清稀适合搭配其他食材比如加玉米或胡萝卜一起蒸这样既能节省时间又能丰富口感不过关键还是看个人想要的口感浓稠度