南瓜种子种下去后大概五到十几天就能冒出嫩芽，这叫出苗。等苗长到三十厘米高左右，再过五到七十五天就能结出南瓜。早熟品种像早春南瓜四十五天就能结果，晚熟品种像西葫芦要七十多天。

出苗时间跟温度关系大，二十度以上最合适。根据农科院数据，南瓜种子在白天二十度夜间十五度的环境下，出苗最快七天，普通家庭种的话十天左右常见。出苗后要搭架让藤蔓爬高，每根藤能结两三个瓜。结果时间从出苗算起，早的四十多天，晚的八十多天，具体看品种和天气。比如金钟南瓜四十五天结果，而蜜本南瓜要六十多天。种的时候要留出七十厘米间距，每株留一个最大的瓜。浇水别太多，见土干再浇。结瓜后要摘心，让养分集中长瓜。现在有些品种改良了，出苗和结果时间都缩短了，像京欣系列从播种到收瓜只要五十五天。