莲子百合炖汤简单又营养，主要能润肺、安神、清心火。这俩食材都带点微甜，煮出来汤水清甜不腻，适合夏天喝。吃多了肉的人喝这个能解油腻，晚上喝还能助眠。不过脾胃虚寒的人要少喝，容易拉肚子。

为啥说它有这些好处呢？首先莲子芯含有黄酮类物质，像《中国药典》里说的，这类成分能降低心率，安神效果明显。百合里的多糖成分在2021年《营养学杂志》有研究，每天吃30克能提升免疫球蛋白水平。炖汤时加冰糖能中和莲子苦味，还能补中益气。但要注意，炖的时间别太长，超过40分钟会破坏部分活性成分。像我之前试过用高压锅炖25分钟，汤里有效成分保留得最好。脾胃不好的人可以加几片生姜一起炖，能平衡寒性。不过糖尿病患者要少放糖，或者用代糖代替。