南瓜粑粑蒸多久啊？一般要蒸十五到二十分钟，中间要开盖看看有没有熟透，要是没熟再蒸几分钟。先准备南瓜蒸熟压泥，加糯米粉和糖揉成团，整形成块再上锅。火候别太大，水开后再放进去，蒸好了用筷子戳一下不粘手就对了。

为啥要蒸这么久呢？因为南瓜含水量高，蒸的时候水分得慢慢蒸发，淀粉才能糊化。比如普通南瓜水分占70%，蒸十五分钟水分减少一半，这样口感才软糯不硬。要是火太大，蒸十分钟可能外熟里生，反而不好吃。糯米粉和南瓜的比例要是四比一，多加糖的话蒸出来更甜。我试过用高压锅，上汽后压五分钟就够，省时还不干巴。