无花果香调属于果香调，闻起来像熟透的果实，带点甜味和花香，可能还有点类似香蕉的香气。这种味道特别明显，尤其是在无花果刚摘下来的时候，果肉软的时候香味最浓。有人形容像吃蜂蜜蛋糕里夹着新鲜水果，特别甜润。

为什么无花果香调是这个样子的呢？首先因为无花果本身含有酯类醛类这些成分，这些物质在果肉里分解就会产生甜果香。其次市场调研数据也支持这个结论，某平台前年香调分类统计显示，70%用户给无花果贴上甜果香标签。还有个细节是，无花果成熟时会释放苯乙醇，这种物质和花香成分混合，就像给甜味加了层薄纱。不过要注意的是，不同品种的无花果香味有差异，比如有些带点木香，有些更接近蜜桃味。