南瓜米糊煮十五到二十分钟，得去外皮省时。米和南瓜比例三比一，加水没过食材两指宽。搅拌机打两分钟再煮，火候开中火别糊锅。

为啥得这么整？南瓜品种不同含水量差异大，带皮煮得二十分钟，去皮的只要十五分钴。实验数据表显示，普通南瓜去皮后水分蒸发快，省时效果明显。比如三斤带皮南瓜煮要二十分钴，削皮后同量只要十五分钴。工具也影响，破壁机打两分钟和普通搅拌机打三分钟效果差不多。米要提前泡半小时，水米比例三比一，煮的时候别总搅动，中间搅一次就行。火候开中火，水开后再下锅，这样米糊更顺滑。