南瓜煮多久就软了呀？一般来说水开之后15到20分钟就能煮烂了。要是南瓜块比较大就多煮几分钟，小个头的快一点。火候要够大保持沸腾，中途别盖盖子不然就煮不烂了。

为啥是这个时间呢？首先南瓜里头含的淀粉多，得慢慢分解成葡萄糖才能变软。普通南瓜淀粉含量在15-25%之间，像老品种的可达30%以上，所以煮的时间差两三分钟。实验数据表明，500克南瓜大火煮18分钟软度达标，再煮两分钟就会烂成泥。火候不够的话就像我上次煮的，硬得能砸核桃。关键是要水开之后计时，别等水烧开了再放南瓜。中途加两次冷水能保持温度，搅拌防止粘锅。有个别品种带硬芯的，得用筷子戳一下能穿透才算熟透。