日本豆乳主要针对儿童和年轻人，年龄大概在3-25岁。成分有黄豆、糖、钙、维生素，有些加坚果或水果。市面常见包装是200毫升纸盒装，价格在百元上下。

这个年龄段的人早餐喝豆乳方便携带，黄豆含植物蛋白适合乳糖不耐者。日本儿童保健协会大前年数据显示，3-15岁儿童豆乳消费量占乳制品总量的18%，比普通牛奶低5个百分点。25岁以上群体多选含坚果的豆乳补充能量，便利店冰柜里70%的豆乳货架靠近健康食品区。成分方面，国家食品分析局规定每100毫升必须含3克以上蛋白质，但实际市售产品普遍达到4.2克，比要求高40%。有些品牌偷偷加糖分，比如某品牌原味豆乳含糖量12.8克，接近普通牛奶的15克水平。