南瓜绿豆汤得熬30分到1个钟头火候不够容易糊底多搅两下。先大火烧开转小火慢炖中途加两次水这样汤才够浓。

因为绿豆淀粉多南瓜纤维硬得小火咕嘟着中间搅两下这样汤才绵软不结块。绿豆要煮开花得40分钟以上南瓜20分钟就软了混合熬的话得顶多50分钟。数据说绿豆淀粉糊化需55℃持续30分钟而南瓜果胶分解需85℃保持20分钟所以得等两者同时达标。比如先煮绿豆20分钟加南瓜再熬30分钟总时长50分最合适。不过要是用高压锅得压8分钟就成啦。记得尝咸淡加糖搅均。