要说莲藕哪个品种最粉最糯，那还得是鄂莲七号。这个品种的藕肉又白又细腻，咬一口能咬出咯吱咯吱的粉感，嚼起来能嚼出黏糊糊的糯劲。在湖北、湖南这些莲藕产地，菜市场卖藕的老板们开口闭口都夸它"粉得像糯米团子，糯得像年糕块"，连老一辈的食客都抢着买。

为啥鄂莲七号能当粉糯担当呢？首先得看它的淀粉含量。去年农业农村部组织的莲藕品质检测报告显示，鄂莲七号的淀粉含量高达18.3%，比普通藕种高出3个百分点。而且它的藕节特别长，单个藕节能长到25厘米以上，中间没有空心，淀粉分布均匀。更关键的是种植习惯，湖北藕农们现在都采用"深水培藕法"，水深保持1.2米以上，这样藕在生长过程中能积累更多淀粉。数据说话，近五年湖北莲藕种植面积里，鄂莲七号占了60%，而消费者满意度调查显示，超过90%的人觉得它的粉糯口感最好。不过要注意，这种藕的收购价比普通藕贵两块钱一斤，所以菜市场里卖得最好的还是它。