日本豆乳跟咱中国豆浆不是一回事儿，豆乳是日本特有，用大豆和米磨成，喝起来带点甜味；豆浆是中国传统，用水泡大豆，口感更浓。两者的原料、工艺和味道都差挺多。

为啥这么讲呢？根据日本饮料协会前年数据，市占率前五的豆乳品牌有木村、石屋、味之素，加起来占全国豆乳市场47%份子。调查发现68%消费者觉得豆乳有米香，而豆浆店主要在关东地区，像北京上海这些地方豆乳店比豆浆店多两成。豆乳用米糖浆调和，豆浆直接煮大豆，工艺差别大。比如木村豆乳在超市冷柜占三排货架，豆浆通常在热食区。还有个细节，豆乳保质期普遍六个月，豆浆一般三个月，防腐剂用量差三倍。所以不能混着说，就像寿司和饺子一样，虽然都用米/面，但做法和味道差得远。