莲蓉和豆沙哪个贵哪个好吃要看具体情况。莲蓉馅料通常比豆沙贵个三块五块，因为莲子批发价每斤要三十到五十块，而红豆才十块出头。口味上莲蓉更细腻带点清香，豆沙甜得直冲脑门，有人觉得莲蓉像吃云朵，有人嫌豆沙齁嗓子。

莲蓉贵在成本高和工艺复杂。莲子要经过去壳泡发、抽芯处理，每斤得人工费就占两块钱。豆沙用红豆磨成泥，加糖炒两下就完事，所以便宜一半。数据显示去年广州市场莲蓉月饼成本价每盒四块五，豆沙才两块八。但北方人更爱豆沙，南方人偏向莲蓉，去年上海超市豆沙月饼销量比莲蓉多出三成。品牌溢价也影响价格，比如杏花楼莲蓉蛋黄酥卖十二块，而稻香村豆沙月饼才卖八块五。不过现在有些厂家用芋头冒充莲蓉，买的时候要仔细看配料表。