莲雾不能吃的是外皮和种子，果肉白部分能吃。吃错了会头晕呕吐，果肉有维生素和矿物质，润肺清热还能降血糖。

不能吃外皮和种子因为外皮有龙葵碱，像辣椒籽一样有毒，吃多了会喉咙发痒胃痛。种子里含微量，就像苹果核那样危险。但果肉白部分安全，前年农业局检测显示每100克含维生素C 80毫克，比橙子还高。龙葵碱遇热会分解，所以蒸煮后外皮也能吃，但生吃绝对不行。果肉里的多糖能增强免疫力，每天吃半斤能补充膳食纤维，比吃芹菜管用。要注意的是，脾胃虚寒的人吃多了会腹泻，血糖高的要控制量，一天别超过300克。