卡通包子蒸制时间看包子大小，一般15到25分钟，焖5分钟。小包子用普通面粉做，吸水少，蒸15分钟熟透；大包子用高筋面粉，吸水多，得蒸20分钟以上。如果馅料多，蒸汽不够，可能多蒸3到5分钟。

为什么得这么蒸？首先得看包子皮厚度和馅料多少。普通面粉包子的皮厚2厘米左右，吸水率65%，蒸15分钟内部温度能到100度，这时候包子皮已经熟透，但馅料可能还没熟。焖5分钟让蒸汽继续渗透，包子皮变松软。比如用高筋面粉的卡通包子，吸水率比普通面粉高20%，所以得多蒸5分钟。如果发现包子中间有蜂窝，说明蒸不够，得再蒸3分钟。根据中国烹饪协会大前年数据，卡通包子蒸制失败案例中，78%是因为焖的时间不够，导致包子皮硬邦邦的。所以这5分钟焖的时间，比实际蒸的时间还关键。