南瓜饼放多久不能吃要看保存方法。常温放三天就危险了，冷藏能放七天左右，冷冻的话能存一个月。如果出现酸臭味、长霉斑或者变软，赶紧扔掉别吃。

因为南瓜饼水分多，糖分高，容易招细菌，常温放三天就危险了。冷藏温度4℃左右能减缓细菌繁殖速度，所以能多放七天。冷冻到-18℃以下，水分子结冰细菌就休眠了，所以能存一个月。数据说常温下细菌每小时增殖一倍，冷藏每天增殖五倍，冷冻基本不增殖。变质标准是酸败味（像馊掉的鸡蛋）、霉变（灰色斑点）或者质地变软，这些情况必须扔掉。比如实验显示常温保存三天，大肠杆菌数量超过十万倍，冷藏保存七天也超过五千倍，超过安全值就要处理掉。