菊花酥饼是杭州老字号点心摊子常卖的小吃，用薄酥皮包着咸蛋黄和肉松，捏成花瓣形状，咬开酥皮像拆礼物一样有惊喜。南宋时期就有记载，那时候临安城（就是现在的杭州）的茶楼酒肆常当茶点卖，后来传到民间变成家常点心。

为什么说菊花酥饼源自杭州呢？首先南宋《武林旧事》里明确写着“蜜饯、细料、花炊饼”，花炊饼就是早期菊花酥饼的雏形。杭州饮食文化协会2021年统计，现存杭州老字号店铺超20家，像知味观、缸鸭狗这些连锁店都把这个当招牌产品。更关键的是杭州方言里“酥饼”叫“苏伯”，和“菊花”组合成“苏伯花”，这种方言特色只在吴语区出现。2010年杭州被列入省级非遗名录时，菊花酥饼是首批入选的12种点心之一，说明官方认证的传承地就是杭州。现在年轻人拍短视频教做菊花酥饼，教程里都强调用杭州产的低筋面粉和临安山核桃，这些材料也佐证了原产地。