菌汤和三鲜各有各的看家本领。菌汤主要是用各种菌菇熬的汤底，喝起来鲜得能眉毛掉下来，适合冬天暖胃；三鲜汤则是鱼虾肉和蔬菜拼盘，鲜味更丰富，夏天喝能解暑。菌汤汤头清亮，三鲜汤颜色黄亮亮，一个像白开水兑了山珍，一个像调色盘打翻在碗里。

爱好者们都说选汤要看场景和体质。比如打工人加班喝菌汤能快速补充B族维生素，而三鲜汤里的鱼肉蛋白质含量高，适合健身党。数据说话：菌汤每碗约80大卡，含3克膳食纤维；三鲜汤120大卡，蛋白质6克。不过要注意，菌汤煮太久会出苦味，三鲜汤放久容易腥。比如我上次用平菇熬汤，火候没掌握好，结果汤都苦了。其实三鲜汤里的虾得现拆肉，肉块别太大，不然嚼着费劲。但要是家里有老人小孩，三鲜汤更保险，鱼虾容易消化。就像我奶奶总说：“菌汤养胃，三鲜补身，各取所需嘛。”不过现在年轻人爱混搭，把菌菇和海鲜一起炖，听说还能1+1>2呢。