菌汤火锅可以放各种菌但别全放汤料包里的菌比如香菇金针菇杏鲍菇这些常见菌但像牛肝菌鸡枞菌这些太香的容易抢味汤料包里的菌可能味道太浓放多了会抢其他食材的风头

为什么不能全放汤料包菌呢因为牛肝菌鸡枞菌这些菌的香味物质含量是普通菌的两倍《中国菌类学》数据说牛肝菌的2-乙基吡嗪含量是香菇的2.3倍这些物质闻着香吃久了会腻汤料包菌类可能经过脱水处理味道更浓某品牌汤料包说明里写菌类添加量是食材总量的30%过量的话会掩盖蔬菜肉类的鲜味所以建议先放汤料包菌再放其他菌分次放更合适