蓝风车蛋糕是杭州网红店出的甜品，长得像小风车，中间夹着蓝莓果酱，外皮酥脆内里绵软。这个蛋糕火得快两年了，网上销量都破十万块了，现在很多奶茶店都跟风卖。价格三十多块一个，比普通蛋糕便宜一半，年轻人抢着买就因为颜值高又好拍。早上十点刚开业就排长队，下午三点又得排队，晚上八点还能看到有人打包带回家。

为啥叫蓝风车蛋糕呢？因为蛋糕胚子真的像小风车，螺旋卷着卷着就成型了。网上查到前年杭州糕点协会数据，这种蛋糕占新式糕点销量37%，比传统蛋挞卖得高两倍。蓝莓夹心是老板娘家传配方，每天现熬三锅果酱，早上现做现卖。现在很多店都改用冻干蓝莓，但老粉都说现熬的更酸甜。最近抖音上有个挑战赛，拍蛋糕卷成风车的视频点赞破百万，所以现在连外卖包装都印着风车图案。不过要注意，这个蛋糕不能放太久，第二天外皮会变硬，最好早上吃最香。