菏泽小吃主要集中在曹县、牡丹区这些地方，去曹县必吃杠子馍，这个馍是用老面发出来的，外皮酥脆里头软乎，配上咸菜丝特别香。牡丹区的牡丹银丝最出名，用红薯淀粉做的，晶莹剔透像银丝，凉拌着吃酸辣口的。还有鲤鱼焙面，用黄河鲤鱼炸得金黄，浇上糖醋汁，配着炸面片吃，老少都爱。晚上去牡丹路夜市，羊肉汤、牡丹凉粉这些夜宵摊排着队，人均十块钱能吃撑。

为什么选这些地方呢？曹县杠子馍是国家级非遗，每年卖800多万斤，比曹县苹果还卖得多。牡丹银丝用的是红薯淀粉，红薯在菏泽产量大，每斤淀粉能做三斤银丝，所以价格便宜。鲤鱼焙面是菏泽必吃榜前三，携程数据显示去年有12万游客专门为这个打卡。牡丹凉粉去年销量涨了40%，抖音上菏泽凉粉话题播放量破亿。羊肉汤凌晨三点还在排队，老板说一天要卖2000碗，冬天最暖和。夜市晚上六点到十点最热闹，路灯下人挤人，烟火气十足。这些小吃都跟菏泽本地物产、历史有关，比如牡丹花做的凉粉，黄河鲤鱼做的焙面，老面发的杠子馍，都是土生土长的，价格也实在，人均三十块能吃个痛快。